El Poble Nou de Benitatxell se prepara para vivir uno de los momentos más destacados de su calendario festivo con el Mitjafava Fest, donde el haba vuelve a ser la gran protagonista. Esta legumbre, tan arraigada en la tradición local, se convierte cada año en el eje de una variada oferta gastronómica que combina recetas de siempre con propuestas innovadoras.
Durante toda la semana, los bares y restaurantes del municipio participan en las Jornadas Gastronómicas del Haba, en las que elaboran platos como el tradicional arròs amb fava. Sin embargo, será el domingo 19 de abril cuando la creatividad culinaria alcance su punto álgido con el Festival Tapifava, donde se podrán degustar un total de 13 tapas originales, conocidas como tapifaves, todas ellas con el haba como ingrediente principal.
Estas elaboraciones, que van desde recetas más tradicionales hasta propuestas de inspiración internacional, se recopilan como cada año en un recetario gratuito que permite compartir el saber gastronómico local con vecinos y visitantes.
La concejala de Fiestas, Mayte Roldán, ha destacado la versatilidad de este producto: “Es sorprendente cómo un ingrediente tan sencillo puede dar lugar a platos tan elaborados y creativos. Seguro que el público disfrutará de una jornada en la que tradición e innovación van de la mano”.
Entre las propuestas destacan combinaciones sofisticadas como el brioche con carrillera y habas o el pan de queso relleno de habas y gambas. Tampoco faltarán opciones más tradicionales como el pulpo con habas, las empanadillas, las albóndigas con faves sacsades o el estofado de habas secas. Además, la oferta incluye recetas de inspiración internacional, como gyozas, xiao long bao o burritos con habas, así como alternativas veganas.
Las tapas tendrán un precio de 2,50 euros y se servirán el domingo en el parking de la avenida de València, en una jornada que combinará gastronomía, música y ambiente festivo. La programación comenzará por la mañana con almuerzos y continuará con actuaciones musicales y la entrega de premios de distintos concursos relacionados con el haba.
El Mitjafava Fest se completa con actividades durante todo el fin de semana, como showcookings, conciertos, visitas guiadas, danzas tradicionales, actividades infantiles y actuaciones musicales, consolidándose como una cita que une cultura, gastronomía y tradición en torno a un producto emblemático del municipio.