El Mitjafava Fest 2026 se prepara para poner en valor el haba poblera, demostrando que este producto tradicional también puede formar parte de propuestas de alta cocina. El próximo viernes 17 de abril, Maria Albero (@saboreanda) y Carlos G. Moreno (Dexcaro) se darán cita en El Poble Nou de Benitatxell para elaborar en directo originales creaciones culinarias basadas en el ingrediente estrella del municipio. Será un showcooking abierto al público en el que destacarán la creatividad, la técnica y el sabor.
La actividad comenzará a las 20:00 horas en el parking de la avenida de València, con acceso libre. Tras la demostración, los asistentes podrán disfrutar de un vino de honor acompañado de tapas diseñadas por ambos cocineros. Maria presentará su propuesta ‘Mi interpretación del día de la mona’, una tosta de pan brioche con crema de queso, ensalada de habas y sobrasada caramelizada. Por su parte, Carlos elaborará haba poblera sobre tartar de vieira en su concha, acompañada de gazpacho de ají amarillo y aceites de clorofila.
El acto estará presentado por la comunicadora Elena Vidal, conocida por su perfil @alicantestreetstyle, desde el que difunde planes, gastronomía y ocio en la provincia de Alicante. Además, el ambiente estará amenizado con la música del saxofonista Alfredo Ripoll.
Trayectoria de Maria Albero (@saboreanda)
Maria Albero es cocinera y divulgadora gastronómica, creadora del blog y perfil ‘Saboreanda’. Tras iniciar su carrera en otros ámbitos, decidió dedicarse plenamente a la cocina. En 2017 puso en marcha su blog y en 2019 ganó el concurso Blogueros Cocineros de Canal Cocina. Desde entonces trabaja en la creación de contenido gastronómico y ha publicado varios libros, entre ellos Las recetas de Saboreanda (2020), Las cenas de Saboreanda (2023) y CASA, las recetas de mi madre (2025). Su labor se centra en promover el producto local, el mercado de proximidad y la cocina mediterránea. En 2025 fue reconocida con el Premio a la Trayectoria Profesional en los Premios Yummy.
Trayectoria de Carlos G. Moreno (Dexcaro)
Carlos G. Moreno, nacido en Granada y afincado en Alicante, es un chef que apuesta por la innovación y la sorpresa en sus platos. Tras comenzar su vida laboral en el ámbito militar, descubrió su vocación culinaria y desarrolló su carrera en hoteles y restaurantes como Puerto Blanco (Calp). En 2021 abrió su propio proyecto en Dénia, Dexcaro by Carlos G. Moreno, un espacio que combina tradición y vanguardia con influencias internacionales. El restaurante fue distinguido con un Sol de la Guía Repsol en 2025 y propone una experiencia gastronómica que fusiona cocina creativa e informal con propuestas más técnicas y exclusivas, como su Menú Dexperience.