Dénia volverá a situarse en el mapa de la gastronomía nacional el próximo 24 de marzo, cuando un jurado que reúne once estrellas Michelin y algunas de las figuras más influyentes del sector elija al ganador del XIV Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia.
El certamen, ya consolidado en el calendario culinario español, celebrará su final en el Mercat Municipal de Dénia, donde ocho cocineros elaborarán en directo sus propuestas gastronómicas con la gamba roja como ingrediente protagonista.
Los finalistas de esta decimocuarta edición son:
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Jesús Iván Anaya Gómez, chef de El Mirador de La Mancha
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Arnau Casadevall Lloveras, chef de Divinum
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Álex García de la Fuente, chef de In-pulso
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Carlos Miguel García Moreno, chef de Dexcaro Restaurante
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Carlos Hernández Esteban, chef de ABaC Restaurant
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Marcos Montagut Liarte, chef de La Paradeta del Mercat
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Sara Ortiz, chef de Ver Aguas
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Alberto Villegas Villegas, chef de San Remo
Durante la jornada, los participantes cocinarán ante el jurado, que valorará el sabor, la creatividad, la técnica, la presentación y el protagonismo real de la gamba roja de Dénia antes de proclamar a los tres ganadores.
Un jurado de referencia en la gastronomía española
El jurado estará presidido por la periodista gastronómica Julia Pérez Lozano y contará con destacados nombres del panorama culinario. Entre ellos, el crítico gastronómico José Carlos Capel, fundador y presidente de Madrid Fusión.
También formarán parte del jurado reconocidos chefs como Quique Dacosta, del Quique Dacosta Restaurante (tres estrellas Michelin); Mario Sandoval, del Coque (dos estrellas Michelin); Fina Puigdevall, de Les Cols (dos estrellas Michelin); Rafa de Bedoya, de Aleia Restaurant (dos estrellas Michelin); y Santi Taura, de DINS Santi Taura (una estrella Michelin).
El jurado lo completan Elio Ferpel, de Ferpel Gastronómico, y Sergio Terol, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana.
Un escaparate para uno de los grandes productos del Mediterráneo
El concurso está organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA) con la colaboración del Ajuntament de Dénia. Con el paso de los años se ha consolidado como una plataforma de creatividad gastronómica y un escaparate para uno de los productos más emblemáticos del Mediterráneo: la gamba roja de Dénia.
Los tres ganadores recibirán premios económicos junto al Trofeo de la Gamba Roja de Dénia, una escultura original del artista Toni Marí que se ha convertido en uno de los símbolos del certamen.
Tras catorce ediciones, el concurso continúa proyectando la gamba roja de Dénia como uno de los grandes iconos gastronómicos del Mediterráneo y situando a la ciudad como punto de encuentro para la cocina contemporánea. 🍤👨🍳✨
