La delegación de la Marina Alta, encabezada por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA) y Turismo Dénia, está presente estos días en la 24ª edición de Madrid Fusión, el congreso gastronómico de referencia mundial que se celebra en IFEMA. Esta edición se presenta como la más internacional hasta la fecha, con una lista de ponentes foránea especialmente amplia y un enfoque puesto en el papel activo del cliente en la gastronomía.
La presencia de la Marina Alta combina nombre y producto: en el estand de Dénia se han ofrecido propuestas culinarias de restaurantes locales y catas de vinos de bodegas de la comarca, con el respaldo público-privado de Turismo Dénia y AEHTMA. Precisamente, el Ayuntamiento de Dénia informó el 15 de enero de que su participación se articula a través de Saborea España y se apoya en productos de la marca Bancalet, sello de origen y calidad de la zona. En aquel anuncio se destacaba el protagonismo de la chef Belén Escrivá, de La Xerna del Mar, en diferentes degustaciones y talleres especializados, así como la presencia de los vinos de la bodega Les Freses de Jesús Pobre o las cocas de Cidoncha para acompañar varias propuestas del menú que se ofrece a invitados profesionales.
Además de La Xerna del Mar y Les Freses, la representación de la comarca incluye otros referentes de la cocina valenciana de alto nivel. Entre ellos figura el reconocido chef Quique Dacosta, vinculado históricamente a Dénia y con una larga trayectoria en la vanguardia gastronómica y ponente de Madrid Fusión. Este tipo de perfiles refuerza la visibilidad del destino como capital culinaria de la Comunitat Valenciana.
Otra bodega local con presencia destacada es Bodega Casa Benjamín. El Ayuntamiento de Dénia publicó el pasado mes de diciembre que, como fruto de la colaboración entre Guíame, AEHTMA y Turisme Dénia, Casa Benjamín representará a Dénia y a la Marina Alta en el Campeonato oficial de tapas y pinchos de España, que se celebra en el marco de Madrid Fusión. Este nombramiento subraya el papel activo de AEHTMA en la promoción y selección de los mejores embajadores culinarios de la comarca en eventos nacionales.
El despliegue en Madrid Fusión no se limita al estand o a la participación en campeonatos. En la delegación viajan también responsables institucionales y técnicos especializados en turismo, junto al alcalde de Dénia, lo que refuerza la estrategia de promoción y cooperación entre sector público y privado para impulsar la marca gastronómica del territorio. De este modo se busca aprovechar el escaparate internacional del congreso para consolidar conexiones, estimular el turismo gastronómico y generar oportunidades a corto y medio plazo para la hostelería local.
En suma, la presencia de AEHTMA, Turismo Dénia, restaurantes como La Xerna del Mar, la figura estelar de chefs de la talla de Quique Dacosta, y bodegas de la zona como Casa Benjamín y Les Freses, junto a la implicación de la Corporación y técnicos de turismo, muestran la apuesta conjunta de la Marina Alta por posicionarse en el mapa mundial de la gastronomía y por convertir eventos como Madrid Fusión en plataforma para la consolidación de su oferta culinaria y turística.