Benissa viu hui una de les seues cites gastronòmiques més esperades amb la celebració de la Jornada del Polp, un esdeveniment que converteix el centre històric en punt de trobada per a veïns i visitants al voltant del producte estrela de la mar: el polp.
La jornada compta amb un destacat suport institucional, amb la presència de la consellera d’Innovació, Indústria, Comerç i Turisme, Marian Cano, així com de l’alcalde de Benissa, Arturo Poquet; el regidor de Festes, Adrián Cabrera; i la regidora de Turisme, Virginia Pérez Gato, que han volgut recolzar amb la seua assistència esta iniciativa gastronòmica i turística.
La programació ha arrancat a les 11.00 hores amb la inauguració a la Plaça Jaume I i s’estén durant tot el matí amb la Ruta de la Tapa al carrer Puríssima, la Zona Bodegues a la Placeta Vella (Riberer) i el Mercat de Productes i Artesania Km 0. A més, a les 12.00 hores, els més menuts participen en un taller d’espècies Carmencita.
L’Escenari Principal concentra algunes de les propostes més destacades del dia. A les 11.30 hores, Macarena Forton, guanyadora del Cacau d’Or 2025 a El Rall, ha obert les demostracions culinàries. A continuació, a les 12.00 hores, ha sigut el torn de Vicent Jiménez, del restaurant Escondida de Dénia.
L’alta cuina pren protagonisme a les 12.30 hores amb Ferdinando Bernardi, estrela Michelin a Casa Bernardi (Benissa), seguit a les 13.00 hores per Rafa Soler, estrela Michelin a Audrey’s (Calp). A les 13.30 hores, Alberto Ferruz, xef amb dues estreles Michelin a BonAmb (Xàbia), completa el cartell gastronòmic de primer nivell.
La tradició local també té el seu espai. A les 14.00 hores s’elaboren bunyols de carabassa a càrrec de Les Bunyoleres i la Comissió FPX 2026, i a les 14.30 hores es presenta el Putxero de Polp de la mà d’Amas de Casa Benissa, amb degustació inclosa.
La jornada culmina amb el lliurament de premis de la “Ruta de la Tapa” a les 15.00 hores, abans de donar pas al moment musical. De 16.00 a 21.00 hores, l’actuació de Fluxà Band i DJ Pepe Caste anima la vesprada, amb servei de barra a càrrec de les filaes Capitanes, Bereberes i Pirates.
Amb esta completa programació i el suport institucional, Benissa reafirma la seua aposta per la gastronomia com a motor cultural i turístic, posant en valor tant la cuina d’avantguarda com les receptes més tradicionals al voltant del polp.
-------------------------
Benissa vive hoy una de sus citas gastronómicas más esperadas con la celebración de la primera edición de Essència, Putxero de Polp, un evento que convierte el centro histórico en punto de encuentro para vecinos y visitantes en torno al producto estrella del mar: el pulpo.
La jornada cuenta con un destacado respaldo institucional, con la presencia de la consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Marián Cano, así como del alcalde de Benissa, Arturo Poquet; el concejal de Fiestas, Adrián Cabrera; y la concejala de Turismo, Virginia Pérez Gato, quienes han inaugurado esta iniciativa gastronómica y turística del consistorio.
La programación ha arrancado a las 11.00 horas con la inauguración en la Plaça Jaume I y se extiende durante toda la mañana con la Ruta de la Tapa en el carrer Puríssima, la Zona Bodegas en la Placeta Vella (Riberer) y el Mercado de Productos y Artesanía Km 0. Además, a las 12.00 horas, los más pequeños participan en un taller de especias Carmencita.
El Escenario Principal concentra algunas de las propuestas más destacadas del día. A las 11.30 horas, Macarena Forton, ganadora del Cacau d’Or 2025 en El Rall, ha abierto las demostraciones culinarias. A continuación, a las 12.00 horas, ha sido el turno de Vicent Jiménez, del restaurante Escondida de Dénia.
La alta cocina toma protagonismo a las 12.30 horas con Ferdinando Bernardi, estrella Michelin en Casa Bernardi (Benissa), seguido a las 13.00 horas por Rafa Soler, estrella Michelin en Audrey’s (Calpe). A las 13.30 horas, Alberto Ferruz, chef con dos estrellas Michelin en BonAmb (Xàbia), completa el cartel gastronómico de primer nivel.
La tradición local también tiene su espacio. A las 14.00 horas se elaboran bunyols de carabassa a cargo de Les Bunyoleres y la Comissió FPX 2026, y a las 14.30 horas se presenta el Putxero de Polp de la mano de la Asocoación de Amas de Casa Benissa, con degustación incluida.
La jornada culmina con la entrega de premios de la “Ruta de la Tapa” a las 15.00 horas, antes de dar paso al momento musical. De 16.00 a 21.00 horas, la actuación de Fluxà Band y DJ Pepe Caste anima la tarde, con servicio de barra a cargo de las filaes Capitanes, Bereberes y Piratas.
Con esta completa programación y el respaldo institucional, Benissa reafirma su apuesta por la gastronomía como motor cultural y turístico, poniendo en valor tanto la cocina de vanguardia como las recetas más tradicionales en torno al pulpo.
