D*na Festival Dénia ya prepara su novena edición, que se celebrará los días 26 y 27 de septiembre en la capital de la Marina Alta. Durante dos jornadas, profesionales de referencia de la gastronomía nacional e internacional se darán cita para reflexionar sobre uno de los cambios más significativos que ha experimentado la cocina contemporánea: la transición desde un modelo basado en el conocimiento reservado hacia una cultura abierta al intercambio y la divulgación.
Impulsado por la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía y bajo la dirección gastronómica del chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, D*na 2026 centrará su temática en la transmisión del saber culinario y en la relevancia que los libros han tenido como vehículos de conocimiento y herramientas de transformación de la gastronomía moderna.
“La verdadera revolución gastronómica no se ha producido únicamente en las técnicas o en las recetas, sino también en la manera de compartir el conocimiento. Durante mucho tiempo, los saberes culinarios permanecieron protegidos y restringidos. Hoy, en cambio, vivimos una etapa en la que se explican, se documentan y se transmiten, y el libro ha desempeñado un papel fundamental en este proceso”, señala Quique Dacosta.
En un contexto dominado por la rapidez de los formatos digitales, el festival reivindicará el valor del libro como patrimonio cultural y como instrumento imprescindible para conservar, difundir y transmitir la memoria gastronómica.
Siguiendo la filosofía que ha definido al evento desde sus inicios, la programación reunirá a grandes referentes de la cocina junto a nuevas generaciones de cocineros que representan el presente y el futuro de la gastronomía mediterránea. Profesionales con trayectorias diversas compartirán experiencias, conocimientos y distintas formas de entender la cocina con el público asistente.
El programa combinará nuevamente conferencias, demostraciones culinarias en directo, degustaciones y talleres participativos, ofreciendo una visión plural y actual de la gastronomía.
Una convocatoria abierta al territorio
El producto volverá a ocupar un lugar central dentro del festival. Productores y artesanos agroalimentarios de la Marina Alta y de toda la Comunitat Valenciana contarán con espacios de exposición y venta para mostrar la riqueza de la despensa mediterránea.
Agricultores, pescadores, elaboradores de vino, queseros, productores de salazones, panaderos y otros profesionales del sector podrán presentar sus productos a los más de 30.000 visitantes que cada año recorren el festival, dando a conocer aceites, mieles, conservas, embutidos, vinos y dulces tradicionales que forman parte de la identidad gastronómica del territorio.
Asimismo, los establecimientos de hostelería de la Marina Alta podrán participar mediante propuestas gastronómicas elaboradas con productos representativos de la comarca, que se ofrecerán al público en los espacios de degustación habilitados durante el evento.
El plazo de inscripción permanecerá abierto del 8 de junio al 7 de julio de 2026, mientras que la resolución de las solicitudes se dará a conocer el 20 de julio. Las bases de participación y toda la información relativa al proceso de inscripción ya están disponibles en la página web oficial del festival.
Un gran espacio para el encuentro
Como cada año, el paseo de la Marineta Cassiana se convertirá en un amplio escenario gastronómico frente al mar. Más de 800 metros junto al Mediterráneo acogerán actividades, degustaciones y encuentros concebidos para compartir sabores, experiencias y conocimiento.
Un espacio abierto donde el producto, el oficio, la tradición y el legado transmitido de generación en generación ayudarán a comprender por qué la cultura gastronómica mediterránea se ha consolidado como una de las más influyentes y admiradas del mundo.
D*na Festival
D*na Festival está organizado por la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía, integrada por el Ayuntamiento de Dénia, CEDMA, AEHTMA y Baleària, en colaboración con el Ayuntamiento de Dénia, Turisme Comunitat Valenciana, el Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca y el chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta como comisario gastronómico.
Con esta novena edición, el festival refuerza su posición como una de las principales citas gastronómicas de España y contribuye a consolidar la proyección de Dénia, reconocida por la UNESCO como Ciudad Creativa de la Gastronomía desde 2015, como uno de los grandes referentes culinarios del Mediterráneo.