El restaurante El Poblet, ubicado en València del chef Quique Dacosta, inicia una nueva etapa con un cambio de identidad y pasa a denominarse Flores Raras. Esta transformación supone una evolución del proyecto gastronómico, manteniendo la excelencia culinaria que lo ha caracterizado desde sus inicios, pero con una personalidad renovada. Esta es la primicia que acaba de ofrecer Dacosta en la Madrid Fusion.
Como parte de esta nueva fase, Carolina Álvarez asume la jefatura de cocina del establecimiento. Álvarez llega a Flores Raras tras haber ejercido como jefa de cocina de Quique Dacosta Restaurante en Dénia, uno de los referentes de la alta gastronomía a nivel nacional e internacional. Su incorporación refuerza la apuesta del restaurante por una cocina creativa, técnica y profundamente vinculada al territorio.
El cambio de nombre a Flores Raras responde a la voluntad de dotar al proyecto de una identidad propia, con un discurso gastronómico singular y una propuesta que pone el foco en la sensibilidad, el detalle y la expresión culinaria contemporánea, sin perder la esencia del universo gastronómico de Quique Dacosta.
Con esta nueva denominación y liderazgo en cocina, Flores Raras se posiciona como una de las propuestas más destacadas del panorama gastronómico valenciano, abriendo una etapa marcada por la creatividad, la excelencia y la evolución constante.