El restaurante La Cámara del Senyoret participa en las actuales Jornadas Gastronómicas con una propuesta culinaria inspirada en los sabores del mar y de la tradición mediterránea, que combinan técnica, producto local y un toque de creatividad.
El chef del establecimiento ha explicado que la oferta comienza con una fideuá melosa, bautizada como “Guiso marinero del senyoret”, elaborada con crustáceos y pasta del número cuatro, cocinada en cazuela y servida “todo peladito”, para que el comensal disfrute de la experiencia con total comodidad. “Lo importante es transmitir el sabor de nuestra tierra”, destaca el cocinero.
El miércoles se servirá un plato de raíz manchega: un gazpacho tradicional preparado con pollo, conejo, setas de campo y verduras, y aromatizado con comino y romero. Se trata de una receta típica de Albacete que el equipo de cocina adapta con su sello personal, manteniendo la esencia rústica y los sabores especiados.
La propuesta del viernes se centra en un couscous al plato, que combina pollo, cordero, garbanzos y cuatro verduras —calabaza, zanahoria, calabacín y col—, servidos en un caldo especiado con matices de Marruecos y Argelia.
El plato se completa con sémola de trigo acompañada de cebolla con pasas, aceite picante y coco rallado, ingredientes que aportan un equilibrio entre el dulzor y el picante, siguiendo la tradición de la cocina argelina.
“Queremos que cada comensal disfrute de un recorrido gastronómico que une lo autóctono y lo internacional, con platos llenos de sabor, historia y personalidad”, concluye el chef.
Las Jornadas Gastronómicas son una invitación a descubrir la riqueza culinaria de la Marina Alta a través de propuestas que combinan identidad, confort y calidad.